VIN BLANC LES DOLINES 2020 BIO 75 CL
Produit Ariégeois - 09120 Montégut Plantaurel
Cépages :
Chardonnay (80 %), Sauvignon Gris (20 %).
Terroir :
Montégut Plantaurel. Terrasse moyenne de l’Ariège liée à la fonte des glaciers. Cône de déjection quaternaire. Altitude 320 m.
Vinification :
Débourdage, fermentation longue à basse température 12-15° C. 30 % en barriques neuves et 70 % en cuve inox thermo régulée.
Elevage :
Sur lies avec bâtonnage régulier pour les barriques.
Dégustation :
Robe jaune pâle à reflets verts brillants.
Nez délicat et subtil aux senteurs florales (fleurs blanches), note de poire et de noisette, touche minérale.
La bouche fraîche, douce et grasse, avec une note vanillée en finale, qui signe ce nouveau millésime. Elle restitue toute sa palette aromatique jusqu'en finale sur un accent de vivacité.
C'est un vin blanc très plaisant et de bonne tenue.
Garde :
4 ans
Accords mets - vins gourmands :
Apéritif, tapas, foie gras, ou encore avec des poissons d’eaux vives : truites, saumons, etc…
Servir à 12° C, 13° C.
Le vignoble du Sabarthès se situe à Montégut Plantaurel sur la vallée de la Lèze, à 22 km au nord de Foix et représente 14 ha.
L'une des particularités, réside dans le fait que le Domaine du Sabarthès possède le premier chai du département. Le vignoble fait travailler des personnes en situation de handicap, qui sont encadrées par un maître de chai, qui joue le rôle de moniteur d'atelier. Ce dernier a pour mission de les accompagner au quotidien dans l'atelier, de la récolte à la mise en bouteille.
-Contient de l'alcool.
-Vente interdite aux mineurs
